Г-н Сантьяго Оньяте Лаборде родился в Мехико, Мексика, в 1949 году. Окончил юридический факультет Национального автономного университета Мехико в 1972 году и получил степень лиценциата права (L.I.B.) в 1973 году. Г-н Оньяте Лаборде окончил аспирантуру Университета Павии (Италия) по процессуальному праву (1973-1974 гг.) и Лондонской школы экономики, Лондон, Соединенное Королевство, по международному праву и правам человека (1974-1975 гг.).

До назначения Юридическим советником г н Оньяте Лаборде был послом Мексики в Нидерландах и одновременно постоянным представителем своей страны при Организации по запрещению химического оружия (ОЗХО) в 2001-2003 гг. Будучи постоянным представителем Мексики, он возглавлял делегацию Мексики на Конференции государств - участников ОЗХО.

Г н Оньяте Лаборде участвовал в работе ряда региональных и международных организаций и конференций, в том числе был членом делегации Мексики на Конференции ООН в Рио в 1992 году, главой делегации Мексики на 83 й сессии Международной организации труда в 1995 году и представителем Мексики при Международной морской организации (1997-2001 гг.).

Он занимал ряд высоких постов в мексиканском правительстве, в том числе был министром труда (декабрь 1994 года - август 1995 года), начальником аппарата президента Мексики (апрель-ноябрь 1994 года) и генеральным прокурором по охране окружающей среды (июнь 1992 года - апрель 1994 года), а также послом Мексики в Соединенном Королевстве Великобритании и Северной Ирландии (апрель 1997 года - март 2001 года). Кроме того, в научной области г н Оньяте Лаборде был назначен профессором права в Автономном университете Мехико (1975-1981 гг.) и приглашенным профессором юридического факультета Университета Висконсин-Мэдисон, США, в 1982 году.

Г н Оньяте Лаборде женат.