Mohammed Louati est né le 31 juillet 1947 en Tunisie. Il compte à son actif six ans d'expérience en gestion commerciale et industrielle au sein d’entreprises d’État . Il est titulaire d'un diplôme en droit délivré par l'Université de Tunis et est diplômé de l'École nationale d'administration. Titulaire également d'un diplôme de sciences politiques délivré par la Sorbonne (France), il a enseigné le droit administratif en Tunisie.

La carrière de Mohammed Louati débute à la Division générale de la vérification des finances du ministère des Finances tunisien où il occupe un poste d'inspecteur. Il a pour responsabilité, pendant cinq ans, de mener des enquêtes, de contrôler, de surveiller et de présenter des rapports au ministre des Finances sur la gestion des entreprises e l’État. Il vérifie les comptes de plusieurs entreprises privées auxquelles l'État tunisien a accordé des avantages et des exemptions fiscales.

M. Louati a occupé des postes importants de Directeur général d'entreprises publiques, en particulier dans le domaine du transport. De 1982 à 1985, il est Directeur technique du transport routier au sein du ministère des Transports. Il participe activement à la restructuration dans ce domaine, recherchant constamment l'efficacité et l'utilité de chaque mesure qui est prise.

Le gouvernement tunisien le nomme préfet de la région de Sidi Bouzid de 1993 à 1995. Il occupe aussi le poste de Directeur général de la raffinerie de soufre tunisienne.

En 1980, Mohammed Louati est nommé Vice-président de Jaycees International, organe de la Chambre de commerce internationale. Il y est chargé de développer l'organisation au Moyen-Orient et de diriger la formation dans les pays africains.

Mohammed Louati est marié et il a deux enfants.